Le Poulet Du Voisin

Recette, Le Poulet Du Voisin

Pour 4 personnes
Cuisson : 2h-3h

Ingrédients :

• Un poulet entier cru
• Épice à poulet
• Persil
• Sauce BBQ
• Huile d’olive

Préparation :

Préparation de la sauce :

• Dans un bol, mettez 1½ tasses de la sauce BBQ de votre choix.
• Incorporer graduellement ½ tasse d’huile d’olive, Assurer vous de bien mélanger à l’aide d’un fouette quand vous verser l’huile.
• Mettez ensuite le persil dans le mélange (comme vous le désirer).

Préparation du poulet :

• Si vous avez une seringue d’injection, injectez les cuisses et les poitrines de votre poulet.
• Mettez généreusement les épices à poulet à l’intérieur ainsi qu'à l’extérieur de votre poulet.
• Embrochez ensuite votre poulet et déposer le sur le Sampiq.

Cuisson :

• Chauffez le feu de façon constante. Ce que l’on désire, c'est qu'une chaleur constante soit dégagée tout au long de la cuisson*¹. Plus vous chauffez, plus la cuisson sera rapide. Ajustez votre feu selon le temps dont vous disposez. Plus la cuisson sur le tournebroche est lente plus le poulet sera juteux.
• Lorsque vous verrez votre poulet commencer à couler, cela indique que vous pouvez commencer à badigeonner votre poulet avec la sauce. Vous pouvez faire cette étape plusieurs fois, à vous de voir comment vous voulez avoir de sauce sur votre poulet.
• Piquez votre thermomètre au centre de la poitrine, lorsqu’il indiquera 175 °F sortez-le, il est prêt.
• Laisser le reposer environ 15 minutes et dégusté le, bon appétit.